Olio Giocondo

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Produciamo olio pensando ai nostri figli

Viviamo la nostra quotidianità nei nostri oliveti e nel nostro frantoio pensando ai nostri figli.

Coltiviamo in biologico e la produzione dell’olio fa parte della storia della nostra famiglia dal 1930.
I nostri oli nascono a San Vito Chietino – Costa dei Trabocchi – territorio tra mare e collina dove da sempre le famiglie di piccoli agricoltori nostri partner di filiera, raccolgono le olive per fare “l’olio di casa”

Un olio fatto da una famiglia per le famiglie

Una produzione la nostra (sia per quella delle nostre olive che per quella conto terzi) che è sempre stata (e così continua a essere) artigianale e nata innanzitutto per realizzare un olio da dare ai nostri figli. Un aspetto che consideriamo un valore perché il rinnovamento che nel corso degli anni ha interessato sia i nostri uliveti che le attrezzature presenti nel frantoio e i sistemi di produzione hanno mantenuto una dimensione familiare e un controllo diretto su ogni fase.
Quella del nostro frantoio è un’attività tramandata di padre in figlio da cinque generazioni nel vero senso della parola per la quale i figli hanno sempre, anche mantenendo un loro percorso professionale individuale, continuato a custodire e coltivare l’attività di famiglia: il frantoio. Oggi Dino, con una laurea in ingegneria meccanica, si occupa della produzione di olio in oliveto e in frantoio, dell’attività tecnica di assaggio e valutazione degli oli mentre sua moglie Cinzia è responsabile marketing e si occupa dell’amministrazione e della gestione dei clienti.

Il nostro è un frantoio storico per il territorio di San Vito Chietino; una storia che inizia intorno al 1930. Siamo infatti riusciti a datare la fondazione del frantoio dai racconti degli agricoltori locali grazie ai quali abbiamo ascoltato le origini del frantoio Giocondo. Origini che traggono fondamento nella memoria della nostra famiglia e da quella di chi questo frantoio l’ha vissuto, difeso e ricostruito a seguito di tutte le vicende (spesso rocambolesche) che nel corso di quasi un secolo lo hanno interessato.

In principio fu nonno Giocondo a cui sono seguiti Nicola, Giocondo 2, Nicola e Dino (diminutivo di Giocondino) che oggi, insieme alla moglie Cinzia e ai due figli, guidano e custodiscono il bene più prezioso: la prosecuzione del frantoio e degli uliveti di famiglia.

Esperienze del nostro mondo

Ti aspettiamo non per la solita e semplice degustazione, ma per farti vedere, toccare, annusare,
assaggiare e ascoltare il mondo del nostro Frantoio.

Avrai la possibilità di assistere alla molitura delle olive e la prova degli oli che produciamo, così come di visitare la nostra azienda, gli oliveti e il frantoio. Un’esperienza che coinvolge tutti i sensi per farti scoprire e innamorare della passione e del lavoro che si nasconde dietro la produzione dell’olio.

Vivi il nostro olio

Le olive e il frantoio

L’attività del nostro frantoio sia sulle olive di produzione diretta provenienti dai nostri uliveti che da quelle che annualmente ci portano gli agricoltori locali. Questo non è solo un elemento di spiegazione della produzione tecnica degli oli, ma anche e soprattutto della dimensione familiare e comunitaria che ci appartiene.

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Il nostro frantoio produce diverse tipologie di olio extravergine d’oliva. Le principali sono quelle dei quattro extravergine di cui due (Ginestra e Salsedine) sono prevalentemente rivolti alle famiglie e due (Libeccio e Bio), invece, più gourmet e ideali anche per i ristoranti e ai negozi di riferimento. I nomi richiamano direttamente il legame con il mare; non un semplice riferimento geografico, ma un elemento costitutivo dell’essenza, della produzione e dell’utilizzo gastronomico dell’olio extravergine d’oliva.

Agli extravergini si aggiungono gli agrumati ottenuti molendo insieme le olive e degli agrumi di cui la nostra costa è ricca, si aggiungono poi il classico olio al peperoncino e il nuovo olio affumicato. Il loro nome è ESTRO perché il loro abbinamento con i piatti è affidato alla fantasia di chi li utilizza.

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